Alcaparras

Es la flor de la planta de la Alcaparra, conocida internacionalmente tanto como encurtido, como para la elaboración de salsas, como “Tapenade”, una receta tradicional de la Provenza. En BERNAL las laboramos conservando su color verde oscuro con toques de vinagre y salmuera. Es un complemento perfecto en los platos de ahumados.